Suur kana on üksiku jaoks liiga palju, mida teha?

Lihavõtete ajal seisin silmitsi järgmise probleemiga: Plaanis oli pereõhtusöök (4 inimest), toidukaubad osteti, siis tuli ühine söök haiguse tõttu ära jätta.

Köögivilju ja salatit, isegi külgtoite saab portsjoniteks valmistada ja eraldi valmistada, kuid üle 4 kg maheda orgaanilise maisi kanaga, aga pigem mitte. Broilerikana peal enam kui nädal polnud mul isu, eriti kuna ma pole suur liha sööja.

Siis tuli mul idee hoida seda lihunikuna - toores terve loom (minu puhul 4-kilogrammine kana) portsjonitena, mida saab pikema aja jooksul ühe korraga käsitseda , Üksikute portsjonitena lahtivõtmise eeliseks on see, et need võtavad sügavkülmikus vähem ruumi kui terve kana ning üksikud portsjonid valmistavad erinevat, nii mitmekesist dieeti.


Ma toimisin järgmiselt:

Terve kana olen korra pesnud ja vabastanud kõigist järelejäänud pringijääkidest. Siis pühiti kuivalt, seest ja väljast. Kiud lõigati välja kiilukujuliseks ja utiliseeriti. Järgmisena lõikasin looma pooleks mööda selgroogu ja rinnaku. Terava noaga (oluline!) Nüüd eraldatakse rinnalihas rinnalihast, jättes rinnalihale nii palju nahka. Nüüd on tiivad suhteliselt vabad, mis kipuvad õlaliigesesse ja eraldavad need noaga täielikult rinnast. Nüüd eraldage jalad järelejäänud rümbast, kõigepealt painutades puusaliigese, lõigates seejärel liigese läbi, seejärel lõigates liha. Reied saab nüüd sääreosa liigeses eraldada ja lõigata. Olen liha luust eraldanud pikisuunalise sisselõikega mööda reieluu. Katke rinnaliha ja reie kondiga viljaliha kenasti nahaga, võimaluse korral köögirõngaga, mis on valmistatud röstitud kujul, ja kinnitage. Sääred ja tiivad jäävad selliseks, nagu nad on.

Rümp ja reieluu said suppi maitserohelise, loorberilehe, nelgi, mõne maitserohelise graanuli, väikese tükikese ingveri, 2 tl soola ja röstitud sibulaga umbes 2 liitris vees, sellest sai puljong. hautatud, mille klaasi sain. Järelejäänud liha olen lahti pakkinud, seda saab kasutada suppina või kanasalati jaoks.

Rinna pooled külmutati eraldi, nagu ka liha rullid Kintsuliha. Nendest saate valmistada erinevaid roogasid, sääreosa ja tiivad marineeritakse ja grillitakse.


Nii valmistasin ma mitmeks toidukorraks kana, mis oli tegelikult mõeldud peretoiduks, ilma et oleksin pidanud iga päev ja kolm päeva sööma röstitud kana.

Näpunäide mitte ainult peatusena:

Ma ei näe oma näpunäidet mitte ainult peatuspunktina, vaid pidades silmas asjaolu, et terve kana / kana (isegi kui see pole nii raske kui minu oma) on inimesele tavaliselt liiga palju, see on toiduvääriline alternatiiv. Ainult niinimetatud väärisosade (rind, klubid) ostmise asemel võite osta terve looma ja lõigata seda vähese kasutusega üksikute osadega, ilma et ükski osa jääks kasutamata. Meie ühiskonna viletsus pole mitte ainult see, et tarbitakse liiga palju liha, vaid et nõudlus on ainult teatud osade järele. Kodulindude puhul eksporditakse järelejäänud rümbad teatavatesse Aafrika riikidesse, kus neid turustatakse mitte ainult hügieenilistes tingimustes, vaid need hävitavad ka kodulindude kodulindude kasvatajate turu.

Võib-olla keegi ütleb, et o. Protseduur on liiga kallis, kuna kodulindude liha on odavalt odav. Igaüks peab ise otsustama, milline toit on neile väärt ja mida see tähendab loomade tapmiseks inimeste toitumiseks. Ma ostan otse kasvatajalt mahekana, mille hind on palju odavam kui allahindlustooted (kuid maitseb palju paremini), olen mures, et loom, kes andis oma dieedi minu jaoks, ei elanud mitte ainult õiget elu, vaid ka on täielikult ära kasutatud.

Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 | Märts 2024