Berliini pannkoogid
aeg
Valmistamise aeg: 1 tund 20 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 1 tund 30 minutit.
koostisosade
(kahekümnele berliinlasele)
- 500 g jahu
- 200 g moosi täitmiseks
- 125 ml piima
- 100 g võid
- 30 g pärmi (kuup)
- 2 muna
- 2 spl suhkrut
- 1 munakollane
- 1 tk vanillisuhkrut
- 1 tl sidrunikoort (riivitud)
- Pulbristatud suhkur valtsimiseks, alternatiivina jäätiseks
- frittimisrasva
ettevalmistamine
Lahusta pärm leiges piimas. Lisage veidi jahu ja laske veerand tundi seista. Lisage ülejäänud koostisosad ja sõtke ühtlane tainas. Tulemuseks peaks olema pehme, kuid mitte kleepuv tainas.
Sõtkuge kümme minutit ja puhake siis pool tundi riide all.
Täidise võib teha nii enne kui ka pärast praadimist.
Täida enne praadimist: Rulli tainas umbes poole sentimeetri paksuseks ja lõika välja ringid (läbimõõduga kuus kuni seitse sentimeetrit). Pange natuke moosi taigna ringile. Pange servale veidi vett või munavalget ja vajutage peal teist ringi.
Pärast praadimist täitke: Rulli tainas umbes sõrme paksuselt lahti ja lõika ka ringid välja. Seejärel süstitakse sõelaga kaetud moos pärast praadimist saiakotti.
Enne praadimist laske sellel pool tundi puhata riide all. Seejärel küpsetage kuumas rasvas kuldpruuniks. Pöörake üks kord.
Pärast praadimist laske jahtuda ja kaunistage tuhksuhkru või vahustamisega. TATAA-TATAA-TATAA-Ready!
Jääb öelda: head isu ja "Helau, Alaaf, Ahoi"!