Õlu ja sinep Viilutatud
koostisosade
- 250 grammi liha viilutatud jaoks
- 100 grammi seeni
- 50 ml hapukoort
- sidrunimahl
- puljong
- 1 spl jahu
Marinaadi jaoks
- 1 keskel sibul
- Õlu (Pils või must õlu, maitse järgi)
- 2 varba küüslauku
- õli
- 2 supilusikatäit sinepi, keskmise kuni kuuma (Bautz'ner)
- pipar
- köömen
- Paprikapulber, kuum
- Pune (kodulindude jaoks parem tüümian)
ettevalmistamine
Lõika liha ribadeks. Segage marinaadi koostisosad hästi ja lisage liharibad. võib-olla täiendage õllega, kuni liha on hästi kaetud, segage hästi ja segage uuesti
Kaetud külmikusse, et üleöö liguneda.
Eemaldage liha marinaadist, määrige kergelt ja praege õlis. Tolmutage vähese jahu abil ja pruunistage lühikese aja jooksul, seejärel rasvatage puljongiga. Vahepeal viiluta seened ja prae pannil kergelt läbi ning lisa lihale. Sega hulka hapukoor, lisa veidi marinaadi ja kriips sidrunimahla
Maitsesta. Ülejäänud marinaad sobib kastme pikendamiseks väga hästi, sõltuvalt teie maitsest ja vajadustest.
