Veiseliha guljašš ahjust
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 3 tundi 10 minutit
Kogu ettevalmistamise aeg: 3 tundi 30 minutit
koostisosade
- 1200 g veiseliha guljašši
- 80 g võirasva
- 30 ml rapsiõli
- 6 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit võid
- 2 tl sinepit
- 2 spl õunasiidri äädikat
- 1 näputäis suhkrut
- 1 tl Provence'i ürdid
- pipar
- muskaatpähkel
- Püreesta 1 väike tomatipurk
- 150 ml puljongit
- 150 g creme fraiche'i
- 80 ml punast veini
- 1 hea amps koor
- 2 viilu kuubikuteks pruuni leiba
- sool
ettevalmistamine
- Kraapige 200 g tomatit risti, koorige, koorige, veeretage, südamik ja pange viljaliha kokku, või avage väike tomatikann ... valmis "ka nemad on head".
- Koorige 6 sibulat ja lõigake suurteks kuubikuteks.
- Koorige 3 küüslauguküünt ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C ülevalt / alt.
- Lõika veiseliha 2 cm pikkusteks viiludeks, siis kuubikuteks lõigatud 2 cm tükkideks, jäädes pärast ahjus sizzlemist alati väiksemaks.
- Kuumutage röstitud pannil selitatud võid koos rapsiõliga, seejärel praege liha röstitud pannil võirasva segus umbes 10 minutit.
- Nüüd lisage sibul ja küüslauk, õrnalt pruunistage ja seejärel rasvatage puljongi ja veiniga, pange kaas kaanele ja laske 90 minutit keeda, aeg-ajalt õrnalt segades, vajadusel valades veel pisut vett.
- Seejärel maitsesta kergelt soola, pipra ja muskaatpähkliga, sega hästi kreemi-fraiche ja püreestatud tomatitega, lisa pruunid kuubikud ja ürdid ning hauta seejärel vähemalt 20 minutit ahjus.
- Maitsesta nüüd vähese sinepi, soola, pipra, suhkru ja vähese koorega, pane ahi tagasi 150 ° kraadile ja kata guljašš veel 70 - 80 minutit.
- Võtke röstimispann ahjust välja, lülitage see välja ja pange guljašš kastrulisse või pange see suurde kaussi, kui see on olemas, ja seejärel kohe.
vihje
Guljašši saab serveerida kartuli, pasta, riisi või pelmeenidega.
