Oad Plaki - maitsev Kreeka roog
aeg
Valmistamise aeg: 15 min.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kogu ettevalmistamise aeg: 45 min.
Oad Plaki - mitte ainult lihahuvilistele. Köögiviljatoidud on kogu Kreekas äärmiselt populaarsed.
Mõnda köögivilja ei saa salatina toorelt töödelda, nt. Oad. Sellegipoolest võib see võluda maitsvat rooga - hellenid, mis kutsuvad sooja ja külma toitu, Plaki.
koostisosade
4-5 portsjoniks
- 1 kg rohelisi ube
- 2-3 sibulat
- 4 spl riivsaia
- Sool ja petersell
- 1 sidrun või laim
- Pipar, sool
- oliiviõli
ettevalmistamine
- Rohelised oad - roovitage või purustage oad või lamedad oad, lõigake tükkideks või lõigake ja blanšeerige korraks.
- Kas te pole kunagi blanšeerimisest kuulnud? Seejärel selgitan seda lühidalt. Köögiviljad valatakse korraks keevasse vette, võetakse välja ja jahutatakse jääveega. Nii säilitavad eeltöödeldud rohelised köögiviljad isuäratava rohelise värvi.
- Nii edasi: koorige 2-3 sibulat, lõigake pooleks ja lõigake kuubikuteks või rõngasteks. Pigista välja sidrun või laim.
- Tükelda paar vart soolat ja ühtlast peterselli. Rösti riivsaiad oliiviõlis.
- Kihista ettevalmistatud oad sibulate ja ürtidega tulekindlasse vormi, puista üle röstitud riivsaiaga, maitsesta pipra ja soolaga ning lisa 2 tassi kuuma vett. Sulgege vorm ja küpseta ahjus umbes 30 minutit. Teise võimalusena on võimalik valmistada pliidil.
- Lasta jahtuda ja seejärel lisa hakitud lehtpetersell. Lõppmaitse on alles nüüd, sest maitse muutub pärast keetmist. Selleks kasutate oliiviõli, sidrunimahla, võib-olla näputäis suhkrut, pipart, soola.
- Kui pärast põhjalikku maitsmist midagi üle jääb, saab selle kätte.
- Grillitud lambalihapuru või souvlaki maitsevad hästi. Kes soovib Keftedesesse minna, seisab vastakuti Kreeka lihapalliga.
