Vegan küpsetamine: asendage taignas munad chia seemnetega
Mu sõbranna sööb veganit. Samuti hoidub ta munadest ega söö minuga ühtegi kooki. Nüüd olen munad koogitainas asendanud chia seemnetega, mis tegelikult töötab. Isegi lapsed sõid vahvleid munaasendajaga, mõistmata seda.
Munade asendamiseks kookide, vahvlite või kreemide taignates segatakse chia seemned veega kindlas vahekorras. Muidugi on see võimalik ainult retseptide korral, kus on vaja vähe mune. See ei toimi taina puhul, milles on viis kuni kuus muna. Seega, enne kui pöörate tähelepanu kookiretseptidele, milles on vaja ainult kahte kuni maksimaalselt kolme muna, on tainas parem.
Muna asemel seemnete kasutamiseks segatakse need kõigepealt veega ja seejärel paisutatakse 15 kuni 20 minutit. Segamissuhe on 1: 6, seega üks osa chia seemneid kuue osa veega. Kahe suure muna või kolme väikese muna asendamiseks segage kaks supilusikatäit seemneid 16 supilusikatäie veega. Taigna jaoks kasutage kogu putru ja töödelge vastavalt retseptile. Taigen näeb välja nagu see on puistatud mooniseemnetega, kuid seemned teile ei maitse. Vahvlid on maitsvad, kuid väljastpoolt pole nad nii krõbedad kui taignas munaga tehtud vahvlid.
