Küpseta leelisrulle
Kuigi pagaritöökojas on ka leelis-saiakesi, mida külmutada või osta, on minu näpunäide mõeldud kõigile, kellele meeldib küpsetada ja isegi Laugenbrötchen soovivad seda ise teha.
Taignast saate teha leivapätsikesi, kringleid või riivsaia. Fotol on näha ainult 2 1/2 allesjäänud kuklit, nii kiiresti need kadusid.
Taigna koostisosad
- 400-420 ml piima leige
- Segage 1 kuup värsket pärmi või samaväärne kogus kuivatatud pärmi (segage sooja piima ja suhkruga ning laske seista kuni aktiveerumiseni)
- 1/2 tl suhkrut
- 600 g jahu (200 g on võimalik asendada 550 jahu, täisterajahu või 1050 jahuga)
- 2 tl soola
ettevalmistamine
Segage kõiki koostisosi käsimikseri või köögikombainiga, kuni tainas tuleb kausi servast maha ja on väga elastne. Kata tainas ja lase 30 minutit soojas kohas kerkida.
Taignast saate teha leivapätsikesi, kringleid või riivsaia. Kuna kringlid on suuremad, võtke suurem pott ja see peaks olema leelisekogusest kaks korda suurem.
Leelise koostisosad
- 300 ml vett
- 2 supilusikatäit sooda
Keeda kastrulis. Vormitud taignatükke kastetakse üksikult 30–60 sekundiks leelisesse. Aseta küpsetuspaberi lehele. Kui soovite, piserdage veidi jämeda soolaga või köömnetega, see on ka maitsev.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta 15 minutit, kuni keskmine riiul on kuldkollane.
