Alsati tarte pärmitainaga
aeg
Valmistamise aeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 8 min.
Kogu ettevalmistamise aeg: 28 min.
Ma tean, et siin on palju Flammkucheni retsepte, kuid kummalisel kombel ei teinud keegi pärmitaignast, kuigi alsaadid seda algselt tegid.
Te ei vaja palju, 2 inimese jaoks valmistan väga õhukese taignaga tina.
koostisosade
- 120 ml leiget vett näputäie suhkruga
- väga vähe pärmi, umbes 6 g!
- 200 g jahu
- natuke soola
- natuke pipart
- mingi muskaatpähkel
ettevalmistamine
- Pärm purustatakse leigesse vette ja lahustatakse, segatakse üks kord. Seejärel segatakse see soolaga aeglaselt jahu, sõtkitakse konksuga pikalt ja korralikult, kuni moodustub sitke tainas.
- Taigen võib nüüd puhata tund aega, mille jooksul saan ettevalmistuse valmistada:
- 2 sibulat, lõigake rõngasteks või kuubikuteks, nagu soovite
- Viilutage 150 - 200 g singiviilud õhukesteks ribadeks (muidugi läheb ka kuubikuteks lõigatud sink, aga minu arvates näevad ribad hiljem paremini välja)
- Segage 1 tass crème fraîche veidi koore, soola, pipra ja vähese muskaatpähkliga.
- Valmistamine on üsna kiire, seetõttu meeldib mulle ikkagi lisada värsket krõbedat salatit ja kuumutada ahi 250-ni või võimalusel veelgi kuumaks. Ülemine ja alumine kuumus muidugi.
- Rulli tainas määritud lehel väga õhukeselt lahti, tee väike varu, lisa kreemimass, puista üle sibulad ja sink ning pane see ahju, kõige parem on keskmine riba.
- Nüüd läheb see üsna kiiresti, olenevalt ahjust võtab 5-8 minutit, kuni tarte on valmis.
